নকল চাল শনাক্তের ঘরোয়া পরীক্ষা নিয়ে সতর্কতা
নিজস্ব প্রতিবেদক: বাংলাদেশে নকল পণ্যের সঙ্গে নকল চালও বাজারে ছড়িয়ে পড়েছে। বিশেষজ্ঞরা বলছেন, প্লাস্টিকের চাল ও অন্যান্য নকল চাল স্বাস্থ্যহানিকর এবং দীর্ঘমেয়াদে ক্যানসারের মতো রোগের ঝুঁকি বাড়াতে পারে।
ভারতের খাদ্য নিরাপত্তা ও মান নিয়ন্ত্রক সংস্থা (FSSAI) ঘরে বসেই চাল আসল না নকল তা পরীক্ষা করার কিছু সহজ পদ্ধতি প্রকাশ করেছে।
প্রথমে আগুন দিয়ে পরীক্ষা করা যায়। একটি চামচে অল্প চাল নিয়ে আগুনে পুড়ালে, প্লাস্টিকের চাল গলে প্লাস্টিকের মতো গন্ধ ছড়ায়, তবে আসল চাল কালো হয়ে পুড়ে যায়। এছাড়া পানি পরীক্ষা করা যায়। এক গ্লাস পানিতে এক চা চামচ চাল দিয়ে নাড়লে, নকল চাল ভেসে থাকবে, আর আসল চাল ডুবে যাবে।
হাতেও চাল পরীক্ষা করা সম্ভব। দানার মধ্যে পাথর, ভাঙা বা বিবর্ণ দানা থাকলে কেনা থেকে বিরত থাকা উচিত। চুন দিয়ে পরীক্ষা করা হলে নকল চালের রঙ পরিবর্তন হয়, আর আসল চালের রঙ অপরিবর্তিত থাকে। রান্নার পর চালের দানা যদি আঠালো ও রাবারের মতো হয়, তবে সেটিতে ভেজাল থাকতে পারে।
বিশেষজ্ঞরা সতর্ক করেছেন, এসব পরীক্ষা ঘরে সহজে করা যায় এবং প্লাস্টিক বা নকল চাল শনাক্তের ক্ষেত্রে কার্যকর। সাধারণ মানুষকে এসব পরীক্ষা মেনে নকল চাল থেকে সুরক্ষিত থাকার আহ্বান জানানো হয়েছে।
বিআলো/এফএইচএস
এই বিভাগের আরও খবর
| ফজর | ৫:০৫ |
| জোহর | ১১:৪৬ |
| আসর | ৪:০৮ |
| মাগরিব | ৫:১১ |
| ইশা | ৬:২৬ |
