আলো ডেস্ক: অনেকেই প্রতিদিন জুস পান করেন। যা আমাদের শরীরে শক্তি যোগায়। অনেকে ফল বা সবজি দিয়ে জুস তৈরি করেন। যা শরীরে ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সরবরাহ করে। গ্রীষ্মে জুস পান করলে শরীর হাইড্রেটেড থাকে। তা ছাড়া জুস এমন পানীয়, যে কোনও মরসুমে শরীরকে তরতাজা রাখে। জুস তরল আকারে থাকায় তা হজমেও সহায়ক। তাই অনেক সময় অসুস্থ হলে ডাক্তাররা জুস পান করার পরামর্শও দেন। নানা ধরণের জুস হয়। প্রত্যেকে নিজের স্বাদ এবং স্বাস্থ্য অনুযায়ী তা পান করা পছন্দ করেন। ফল দিয়ে একদিকে যেমন জুস তৈরি হয়, তেমনই সবজি দিয়েও বানানো যায় জুস। জানেন তা শরীরের জন্য কতটা ভাল।

ম্যাক্স সুপার স্পেশালিটির গ্যাস্ট্রোএন্টারোলজির সিনিয়র কনসালটেন্ট ডক্টর পবিত্র সাহু বলেন, “ফলের রস ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ। যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে এবং শরীরে শক্তি সরবরাহ করতে সাহায্য করে। তবে ফলের মধ্যে প্রাকৃতিক চিনি (ফ্রুক্টোজ) বেশি থাকে। জুস তৈরির সময় এতে থাকা ফাইবার কমে যায়, যার ফলে রক্তে শর্করার মাত্রা দ্রুত বৃদ্ধি পায়। তাই ডায়াবেটিস রোগীদের এটি সীমিত পরিমাণে এবং চিনি না মিশিয়ে খাওয়া উচিত।”সবজির রস খাওয়ার উপকারিতা নিয়ে ডক্টর পবিত্র বলেন, “সবজির রসে ক্যালোরি এবং চিনি কম থাকে। এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন, খনিজ, ফাইবার এবং ক্লোরোফিল থাকে। এটি ওজন কমাতে এবং শরীরকে বিষমুক্ত করতে সাহায্য করে। পালং শাক, বিটরুট, টম্যাটোর মতো কিছু সবজিতে অক্সালেট বেশি থাকতে পারে। যা কিডনিতে পাথর হওয়া রোগীদের জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে। জুস তৈরির সময় সবসময় তাজা ফল এবং সবজি ব্যবহার করতে হবে। সবজি প্রথমে জল দিয়ে ভালভাবে পরিষ্কার করা উচিত। তা হলে এতে উপস্থিত ধুলো এবং কীটনাশক দূর হয়।”

ফলের রস নাকি সবজির জুস, কোনটা শরীরের পক্ষে উপকারী?

ফলের রস পান করলে তাৎক্ষণিক শক্তি হয়। তবে প্রাকৃতিক চিনির ফলে বেশি খাওয়া ভাল নয়। ওজন নিয়ন্ত্রণ ও চিনি নিয়ন্ত্রণের জন্য সবজির রস পান করার পরামর্শ দেন পুষ্টিবিদরা। করলা এবং আমলকির মতো কিছু সবজির রসও শর্করা এবং কিছু কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে। তবে তা সঠিক উপায়ে ও বিশেষজ্ঞর পরামর্শ নিয়ে পান করা উচিত। গোটা ফল এবং সবজি খাওয়া ভাল। তা হলে শরীরে ফাইবার মেলে। এবং রক্তে শর্করার পরিমাণ নিয়ন্ত্রণে থাকে। সঠিক সময়ে, সঠিক পরিমাণে এবং সঠিক উপায়ে পান করলে যে কোনও রসই স্বাস্থ্যকর।

বিআলো/ইমরান