বিআলো ডেস্ক: চলছে রমজান মাস। প্রায় সব রোজাদারই রোজা শেষে মুখে তুলে নিচ্ছেন জনপ্রিয় ইফতারের আইটেম ছোলামুড়িকে। কিন্তু আপনি কি জানেন, এই আইটেম তৈরিতে আপনি যে ধরনের মুড়ি বেছে নিচ্ছেন তাতে রয়েছে প্রাণ নাশের আশঙ্কা?

বাজারে দুই ধরনের মুড়ি বেশি চোখে পড়ে। একটি লম্বা চিকন মুড়ি। অন্যটি মোটা বেশ ফোলা ধরনের মুড়ি। এর মধ্যে কোন ধরনের মুড়ি শরীরের জন্য বেশি ক্ষতিকর জানেন?

ব্যবসায়িক স্বার্থে মুড়িতে রাসায়নিক পদার্থ মেশানো হয় তা আমরা সবাই জানি। কিন্তু কোন মুড়ি শরীরের জন্য বেশি ক্ষতিকর সে তথ্য আমরা অনেকেই জানি না।

এ প্রশ্নের উত্তর জেনে আপনার মাথা এখনই ঘুরে যাবে! অনেকে দেশি চালের মুড়ি ভেবে গোল মুড়ি কিনেন। কিন্তু এই গোল মুড়িই আপনার শরীরে সবচেয়ে বেশি ক্ষতি করছে। অথচ এই বিষয়টি আপনি জানেনই না।

বিশেষজ্ঞরা বলছেন, ইউরিয়া মেশানো পানিতে চাল ভিজিয়ে রাখার পর সেটা থেকে মুড়ি তেরি করা হলে সে মুড়ি বেশি ফোলে।

ব্যবসায়ীরা মুড়ি বেশি ফোলানোর জন্য বেশি ইউরিয়ার সাথে সোডিয়াম হাইড্রো সালফাইড মেশায়। এ ফোলানো মুড়ি শরীরকে একটু একটু করে নিরবে ধ্বংস করে।

অন্যদিকে রাসায়নিক পদার্থ মিশিয়ে মুড়ি সাদা করলে শরীরের জন্য এ ক্ষতি আরও বিপজ্জনক। গবেষকরা বলছেন, এই ধরনের ক্ষার শরীরের ভেতরে গিয়ে রক্তের হিমোগ্লোবিনের কাজকে নষ্ট করে দেয়।

তাই চেষ্টা করুন সাদা এবং অতিরিক্ত ফোলা মুড়ি কেনা থেকে বিরত থাকতে। ইফতারে ছোলা মুড়িরি আইটেম রাখতে চাইলে বেছে নিন চিকন ও বাদামি রংয়ের মুড়িকে। সূত্র: নিউজ ১৮

বিআলো/শিলি